La Miette
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La Miette

La Miette

€23,90 €25,10
Tax included.

Sorprendente tinto muy aromático, con un ligero toque salado, y largo retrogusto mineral.



MARIDA CON:

🍚 🍜 🍖


 icono vino natural identificando vino hecho de forma natural de uvas organicas o biodinamicas
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Todos los precios incluyen IVA.

   
La Miette

La Miette

€23,90 €25,10
Descripción
Aromatic, mineral, captivating

Body: High

Sweet: Seco

Alcohol: 12%

 

Fruit

Earth

Wood

 
 
 

Tasting notes of strawberry, cherry, banana.

The Wine: La Miette

This is traditionally a cuvée made in the old 'clairet' style of light red color often with a little flavor and aromatics of a certain% of white wine mixed in the bottling; however, this year it is purely Pinot Noir and Gamay that carry a definitely ethereal look in their lightness (despite the absence of any% white wine). From Gregoire Perron de La Combe aux Rêves that cultivated 2.5 hectares of empty spaces in Journans, Bugey, Francia.

Vinification: A blend of 65% Pinot Noir and 35% Gamay harvested by hand from vines grown primarily on Jurassic limestone soils. 1/3 of the wine is macerated for 6 months in qvevri, while the remaining 2/3 macerates for only 8 days before being raised for 6 months in 225L oak barrels. Bottled without clarification, without filtering without additional SO2. 12,5% ABV

The producer: Gregoire Perron

Gregoire Perron started this project in 2009 with just half a hectare of vineyard and a lot of enthusiasm. Before he worked for 15 years for other wineries but this time it was his project and he wanted to take it to the limit of natural production, so he first had to recover the vineyards from a past full of chemicals. He settled with the family in an old house with a cellar from the 17th century in the small village of Journans, about 10 km south-east of Bourg-en-Bresse, in the heart of Bugey, between the Jura, Savoy and the Beaujolais.

Today its vineyards total just 2.5 hectares and are a small orchard a few meters from the winery, just 5 minutes walking through this "valley of dreams" (combe aux reves). The vines are sloping at an altitude of 280-430 meters with south, south-west exposure, just in front of Morgon.
The soils are clay-calcareous and their age reaches 60 years. They are divided into 2 almost contiguous plots: one planted in the 60s with Gamay and Mondeuse, which he had to convert to organic, and a younger one planted by him in 2016 with traditional white grapes, Jacquere and Altesse. In the vineyard all the work is manual, although after the harvest it is the sheep who are in charge of cutting the grass and fertilizing the land until spring.
The last few years have experienced enormous climatic difficulties. In 2016 it was the downy mildew and the Suzukii fly, and in 2017 a frost that left him with just 1,200 liters in 2 Ha. Gregoire relies on the 'Negoce' wines, Foudre d'Escampette, in order to survive and this allows him even greater creative freedom, with other varieties,
vinifications and styles. All their wines are absolutely natural, without the addition of sulfur or any other additive at any stage of production. The total annual production is around 6,000 bottles.

The Region: Campania

Campa The terroir of Campania

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¿Qué es el vino natural

La vinificación natural se ha convertido en un movimiento parecido a una revolución, un némesis de la industrialización y homogeneización del vino en las últimas tres décadas. Los productores de vino natural están a la vanguardia de este movimiento, rechazando las técnicas de vinificación industrial y el uso excesivo de pesticidas, fungicidas, herbicidas o fertilizantes en el viñedo. Quizás aún más importante, el vino natural debería verse como un producto agrícola donde la agricultura es una parte esencial. Las condiciones agrícolas, los derechos laborales, la sostenibilidad y las prácticas éticas en toda la cadena de suministro están ahora en el centro del discurso sobre el vino natural.

¿Por qué debería probar el vino natural?

El vino natural es probablemente el vino más fascinante del mercado. Descubrir vinos naturales se vuelve aún más emocionante por el hecho de que cada añada es diferente y tiene un sabor diferente. El enfoque de vinificación no intervencionista, junto con las mejores prácticas orgánicas y biodinámicas en los viñedos, dan vinos de carácter único. Si quieres saber más de este apasionante mundo, haz clic en los enlaces "Leer más". ¡Esperamos que disfrutes aprendiendo sobre el vino natural!

Vino natural

El vino natural es un tipo de vino elaborado en pequeños lotes a partir de uvas orgánicas o biodinámicas recolectadas a mano con una mínima intervención en la bodega. No se agrega levadura industrial para desencadenar la fermentación o agregar un sabor particular a un vino natural; el proceso de fermentación no se controla con dispositivos de control de temperatura. Leer más...

Vino biodinámico

El vino biodinámico es un vino elaborado con uvas cultivadas biodinámicamente. La agricultura biodinámica es un enfoque holístico de la agricultura, que concibe la granja como un organismo vivo y se basa en la antroposofía, una filosofía fundada a principios de la década de 1920 por el filósofo y científico austriaco Dr. Rudolf Steiner. Leer más...

Vino ecológico

El vino orgánico es vino elaborado con uvas cultivadas orgánicamente. La agricultura ecológica es un tipo de agricultura alternativa a la agricultura convencional y similar a la agricultura biodinámica, que se centra en la sostenibilidad. Los agricultores orgánicos no usan fertilizantes, pesticidas, herbicidas, etc. Leer más...

Vino vegano

El vino vegano es un vino elaborado sin utilizar productos de origen animal durante la fase de clarificación. Antes de embotellar el vino, se suele clarificar y filtrar para separar y eliminar la materia sólida de la materia líquida. Esto se puede lograr utilizando agentes clarificantes derivados de animales, como claras de huevo y caseína. Leer más...

Vino bajo en sulfitos

El vino con bajo contenido de sulfitos es un tipo de vino con un contenido de dióxido de azufre más bajo que los vinos elaborados convencionalmente, donde se agrega poco o nada de dióxido de azufre al vino. Esto no significa que el vino no contenga sulfitos. Durante la fermentación, se libera una pequeña cantidad de dióxido de azufre en el vino como forma de conservante natural. Leer más...

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