Conoce las caras detrás del vino

Bodegas Cefrián es una pequeña bodega de Jamilena(Jaén), muy artesanal y que realiza producciones muy exclusivas (únicamente unas 15.000 botellas al año entre todos sus vinos).

Buscan la mayor calidad posible en cada una de sus exclusivas botellas y es por eso que realizan todo el proceso de elaboración de forma 100% artesanal.

Al dar con uno de sus vinos, nos llamó tanto la atención su imagen que tuvimos que contactar con ellos para conocerlos mejor, y enseguida nos dimos cuenta de que no solo estamos delante de calidad, artesanía y exclusividad, sino que también pasión por la profesión.

1.- ¿Qué es lo que más te gusta del día a día en tu bodega?

Que podemos decir, nos gusta la gran mayoría de tareas que realizamos en nuestra bodega, ya que tenemos una gran pasión por la tierra en la que hemos nacido y por el vino, claro está. Sin embargo, si tuviéramos que decantarnos por alguna tarea, sería la relacionada con la elaboración del vino (Fermentaciones), que es el trabajo más duro, pero en el que los sabores, olores y colores están más presentes y crean una atmósfera única. Es el momento en el que nos sentimos más afines a la tierra de donde provenimos, se trata de un cúmulo de sensaciones colosal.

2.- Guilty Pleasure – Un vino que si o si siempre tienes a mano (de otra bodega)

Admiramos a muchas bodegas, y a día de hoy se hacen muy buenos vinos en todas las regiones españolas, y como no, en Jaén. Sin embargo, un vino que elegiríamos sería Macho Man por el estilo en bodega y vino a nuestro Mala💀stia.

3.- Si tu bodega fuese representante de una festividad/fiesta tradicional ¿qué festividad sería?.

San Isidro, por representar la tierra, el arraigo, las costumbres, lo artesanal, el campo y la naturaleza. Todos estos adjetivos definen la esencia de nuestra bodega.

4.- Si pudierais elegir cualquier personaje famoso / histórico para representar la bodega, cuál elegirías?

Antonio Machado. Elegimos un poeta porque Bodegas Cefrián siempre será algo más que una bodega, y además de proyectar en nuestros vinos el trabajo en el campo y en bodega, también queremos mostrar lo que llevamos dentro, como es la música y la poesía que se ven en nuestras catas.

5.- Si pudieras tener un superpoder, ¿cuál sería?

No sería uno grande, el principal superpoder que nos gustaría tener es el de comunicar a través de nuestros vinos, comunicar y hacer entender el amor con el que nosotros los elaboramos y la implicación de cada uno de las personas que componen esta bodega.

6.- ¿En qué publicación (revista/blog) no enológica, querrías salir publicado?

Sería un honor aparecer en cualquier revista, queremos que nos conozcan por la forma que tenemos de ver el mundo y que mostramos a través de nuestros productos.

7.-Bonus track - ¿Qué es lo más loco que has hecho por trabajo/un vino?

La creación de una Bodega en sí es una locura, pero si además sumamos que esta nace en una tierra en la que en casi su 100% es monocultivo, y no cualquier monocultivo, sino uno como el olivar, el oro líquido, hace más aún que este proyecto fuera una locura cuando decidimos crearlo. No obstante, está siendo una locura muy emocionante y enriquecedora. Dicen que un vino requiere un loco para hacerlo crecer, un hombre sabio para velar por él, un poeta lúcido para elaborarlo y un amante que lo entienda. De locuras entendemos mucho, pero ¿acaso no merece la pena correr esta aventura?

Nos ha chivado que están trabajando para sacar otro vino a finales de este año, estaros atentos porque estamos convencidos de que será algo muy especial.