<

El Vino

Sorprendente monovarietal de color rojo picota de capa alta con ribete violáceo, limpio y brillante; muy graso, buena adherencia. A copa parada resaltan los aromas frutales con recuerdos intensos a fresón, ciruela madura y grosella; con más suavidad aparece la vainilla. Agitando la copa resaltan poderosamente los aromas de la grosella y la frambuesa mezclados con toques tostados de incienso y regaliz propios del buen roble francés, integrando perfectamente con el vino. En boca da una frescura inusual para ser un vino de guarda; mantiene una buena acidez, que combinada con la carnosidad hace de este vino un trago apetecible con un final suave, pero persistente, equilibrado y de gran personalidad. El tanino se integra perfectamente, dando un paso en boca muy agradable.

Nature

Nature

La Bodega 

Fernando Martínez Relanzón nació en el año 1974 como primer miembro de la sexta generación de una familia consagrada al vino (es nada menos que el nieto del presidente de los enólogos de España y Nariz de Oro Europea, no lo tenía fácil para igualar a sus antecesores, pero esto mismo se convirtió en un incentivo constante). Ha trabajado en las vendimias de la bodega familiar desde niño, como peón bodeguero con su padre en su adolescencia y como bodeguero en su juventud en otras bodegas hasta que funda su propia bodega en La Portera de Requena en el año 2005.


La Bodega

Fernando Martínez Relanzón nació en el año 1974 como primer miembro de la sexta generación de una familia consagrada al vino (es nada menos que el nieto del presidente de los enólogos de España y Nariz de Oro Europea, no lo tenía fácil para igualar a sus antecesores, pero esto mismo se convirtió en un incentivo constante). Ha trabajado en las vendimias de la bodega familiar desde niño, como peón bodeguero con su padre en su adolescencia y como bodeguero en su juventud en otras bodegas hasta que funda su propia bodega en La Portera de Requena en el año 2005.


Nature

Marida tu momento:

Este vino va ideal con estofados de carne y quesos curados, marida muy bien con foie y es sorprendente la combinación con chocolate negro.
Tarta Sacher rápida:

Ingredientes para el bizcocho:

4 huevos
1 yogur
3 medidas vaso de yogur de harina
1 y 1/2 medidas vaso de yogur de azúcar más 2 sobrecitos de azúcar vainillada
1 medida vaso de yogur de aceite de girasol
1 sobre de levadura
2 cucharadas de cacao en polvo

Ingredientes para la cobertura:

66 g de agua mineral
480 g de azúcar
320 g de nata para montar
100 g de cacao en polvo
3 i ½ hojas de gelatina


Preparación

Separar las claras de la yemas y las batimos con una pizca de sal, añadír un par de cucharadas de azúcar y batir bien fuerte. Aparte, batir las yemas con el resto del azúcar bien montadas. Le vamos añadiendo el yogurt y el aceite, y seguimos batiendo más suave.
Tamizamos la harina con la levadura y la vamos incorporando a la mezcla anterior, y finalmente el cacao.
Cuando esté todo mezclado le vamos añadiendo las claras y vamos mezclando suavemente con una espátula, siempre en movimientos envolventes. Colocar en el molde que deseemos y horneamos a 170º durante 45 minutos, controlando cuando haya pasado media hora, para que no se pase y se queme.
Para la cobertura:

Hidratar la gelatina en agua fría. En un cazo poner a hervir el agua, el azúcar y la nata. Cuando hierva apartar, añadir el cacao y batir a baja velocidad, hasta que se haya deshecho todo. Escurrir la gelatina y disolver en la mezcla anterior, colar y dejar enfriar en la nevera como mínimo 6 horas. A la hora de utilizar, calentarla un poco no más de 40º.Cortar el bizcocho en cuatro partes y rellenar con mermelada de albaricoque, colocar sobre una rejilla elevada e ir echando la cobertura por toda la tarta, y enfriar para que se endurezca.

Con música todo sabe mejor:

  Playlist: La San Vermut




Descubre o repite

Debes tener 18 años o más para acceder a esta web, además utilizamos cookies para darte la mejor experiencia posible en nuestro sitio. Al continuar utilizando este sitio aceptas el uso de cookies y confirmas que eres mayor de edad.

Pre-loader

Net Orders Checkout

Item Price Qty Total
Subtotal €0,00
Shipping
Total

Shipping Address

Shipping Methods

< script src = " lazysizes.min.js " async = "" >