El Vino
El Macabeo proviene de cepas de entre 25 y 35 años, mientras que la Garnacha Blanca de cepas de entre 10 y 50 años. Todas se cultivan a 400m en los viñedos de Mas de Cabrera, en Gandesa. Los suelos en Mas de Cabrera son ricos en piedra caliza con muy poca materia orgánica. Todas las vides son de cultivo en seco. Después de un verano seco y caluroso, las uvas se cosecharon durante la primera semana de septiembre.
La Bodega
“Alimara” en catalán significa “faro”. Así que, con “alimara” nos referimos a los faros de fuego que se colocaban en la cima de los montes para poder dar un rápido aviso entre ciudades y pueblos. Pensamos que un faro era un buen ejemplo de cómo queríamos que nos viesen, señalando la calidad, que va en aumento, y la variedad que emerge de esta fascinante tierra. Esta misma idea se refleja en los nombres de nuestros vinos.
La Bodega
“Alimara” en catalán significa “faro”. Así que, con “alimara” nos referimos a los faros de fuego que se colocaban en la cima de los montes para poder dar un rápido aviso entre ciudades y pueblos. Pensamos que un faro era un buen ejemplo de cómo queríamos que nos viesen, señalando la calidad, que va en aumento, y la variedad que emerge de esta fascinante tierra. Esta misma idea se refleja en los nombres de nuestros vinos.
Marida tu momento:
Cortamos un par de patatas en rodajas finas, y las ponemos en una bandeja apta para el horno con un poco de aceite.
Dejar cocer en el horno a 180º, unos 10 minutos.
Limpia el pescado (y si quieres, filetealo, pero puedes dejarlo entero, quedará bueno igual) retirar las patatas del horno, cortar un tomate y añadirlo a la bandeja de patatas, salpimentar, y añadir un poco de romero o laurel. Colocar el pescado encima, un chorrito de vino blanco y al horno unos 20 minutos más.
Con música todo sabe mejor:
