Cascina Tavijn Teresa
Cascina Tavijn Teresa
Cascina Tavijn Teresa

Cascina Tavijn Teresa

€18,70

Un sorbo rico y ligero a la vez, concentrado y profundo con un final rústico. Un olor a campo recién exprimido en el vaso.



MARIDA CON:

🥩 🍝 🔥


 icono vino natural identificando vino hecho de forma natural de uvas organicas o biodinamicas
icono tijeras de cortar identificando recogida a mano
icono sin filtros identificando vinos naturales hechos sin filtros
icono levadura nativa identificando vino naturales de uvas organicas y ecologicas de levadura nativa
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Todos los precios incluyen IVA.

   
Cascina Tavijn Teresa

Cascina Tavijn Teresa

€18,70
Descripción
Aromático, intenso, rústico

Cuerpo: Medio-Alto

Dulcor: Seco

Alcohol: 13,5%


Fruta

Tierra

Madera

Notas de cata a va recién prensada, hierba cortada y moras silvestres.

El Vino: Teresa

La "Teresa" de Cascina Tavijn es una uva pura Ruché de Nadia Verrua. Una etiqueta siempre dedicada a su Madre Teresa. Tras la vendimia manual con una cuidadosa selección, la uva se despalilla y la fermentación alcohólica espontánea se realiza en depósitos de acero con maceración en los hollejos durante unos 2 meses para finalizar durante más de un año en barrica vieja. Un auténtico y auténtico Monferrato que huele a uva recién prensada, hierba cortada y moras silvestres. Un sorbo rico y ligero a la vez, concentrado y profundo con un final rústico. Un olor a campo recién exprimido en el vaso. Nadia En sus primeros años, elaboraba vinos con las etiquetas DOC y DOCG de la región, pero ha ido abandonando progresivamente estas denominaciones para liberarse de sus limitaciones.

El productor: Nadia Verrua

Nadia Verrua es una joven muy valiente que representa la cuarta generación de una familia agricultora dedicada a la viña y al ganado. Hoy llama la atención entrar a la bodega y verla al mando de sus padres y su tía octogenaria que le ayudan en los embotellados y etiquetados. Cascina Tavjin en piamontese significa “humilde casa de campesinos”. Sus padres tenían poco más de 4 hectáreas de viña cuya uva vendían a la cooperativa y un establo con vacas y terneros, pero este último ya no era sostenible y lo tuvieron que cerrar. En 1998 empezaron a embotellar el vino, y poco después, hacia el 2000, Nadia cogió definitivamente las riendas de la granja y empezó a tomar decisiones importantes. Diversificar hacia la producción de avellana, aumentar la superficie de viñedo y, lo que es más importante, dar una vuelta de tuerca en el cuidado de la viña y la elaboración de los vinos para saltar de un vino de la tierra resultón, a unos vinos de parcela mucho más que interesantes que se exportan a medio mundo. Su primera añada salió a la luz en 2001. Hoy cuenta con 7 hectáreas de viña y espera llegar pronto a 10, más 4 ha. de avellanas. Incluso ha empezado a hacer una tirada limitadíssima de “vino de negoce”, que aún no sabe si repetirá. Durante años ha sufrido los estragos de la flavescencia dorada en la vid, lo que ha supuesto la muerte de muchas cepas y la necesidad de estar replantando continuamente, orientándose cada vez más a la uva Ruche que parece más resistente. Las uvas que más trabaja son Ruche, Grignolino y Barbera aunque también tiene algo de Slarina (variedad casi perdida) y Freisa, y en blanco algo de Cortese y otras variedades antiguas.

La Región: Asti, Piamonte

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¿Qué es el vino natural

La vinificación natural se ha convertido en un movimiento parecido a una revolución, un némesis de la industrialización y homogeneización del vino en las últimas tres décadas. Los productores de vino natural están a la vanguardia de este movimiento, rechazando las técnicas de vinificación industrial y el uso excesivo de pesticidas, fungicidas, herbicidas o fertilizantes en el viñedo. Quizás aún más importante, el vino natural debería verse como un producto agrícola donde la agricultura es una parte esencial. Las condiciones agrícolas, los derechos laborales, la sostenibilidad y las prácticas éticas en toda la cadena de suministro están ahora en el centro del discurso sobre el vino natural.

¿Por qué debería probar el vino natural?

El vino natural es probablemente el vino más fascinante del mercado. Descubrir vinos naturales se vuelve aún más emocionante por el hecho de que cada añada es diferente y tiene un sabor diferente. El enfoque de vinificación no intervencionista, junto con las mejores prácticas orgánicas y biodinámicas en los viñedos, dan vinos de carácter único. Si quieres saber más de este apasionante mundo, haz clic en los enlaces "Leer más". ¡Esperamos que disfrutes aprendiendo sobre el vino natural!

Vino natural

El vino natural es un tipo de vino elaborado en pequeños lotes a partir de uvas orgánicas o biodinámicas recolectadas a mano con una mínima intervención en la bodega. No se agrega levadura industrial para desencadenar la fermentación o agregar un sabor particular a un vino natural; el proceso de fermentación no se controla con dispositivos de control de temperatura. Leer más...

Vino biodinámico

El vino biodinámico es un vino elaborado con uvas cultivadas biodinámicamente. La agricultura biodinámica es un enfoque holístico de la agricultura, que concibe la granja como un organismo vivo y se basa en la antroposofía, una filosofía fundada a principios de la década de 1920 por el filósofo y científico austriaco Dr. Rudolf Steiner. Leer más...

Vino ecológico

El vino orgánico es vino elaborado con uvas cultivadas orgánicamente. La agricultura ecológica es un tipo de agricultura alternativa a la agricultura convencional y similar a la agricultura biodinámica, que se centra en la sostenibilidad. Los agricultores orgánicos no usan fertilizantes, pesticidas, herbicidas, etc. Leer más...

Vino vegano

El vino vegano es un vino elaborado sin utilizar productos de origen animal durante la fase de clarificación. Antes de embotellar el vino, se suele clarificar y filtrar para separar y eliminar la materia sólida de la materia líquida. Esto se puede lograr utilizando agentes clarificantes derivados de animales, como claras de huevo y caseína. Leer más...

Vino bajo en sulfitos

El vino con bajo contenido de sulfitos es un tipo de vino con un contenido de dióxido de azufre más bajo que los vinos elaborados convencionalmente, donde se agrega poco o nada de dióxido de azufre al vino. Esto no significa que el vino no contenga sulfitos. Durante la fermentación, se libera una pequeña cantidad de dióxido de azufre en el vino como forma de conservante natural. Leer más...

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