Afrutado, fresco, divertido
Cuerpo: Bajo
Dulcor: Medio
Alcohol: 12%
Fruta
Tierra
Madera
Notas de cata a piña, flor blanca,pera.
El Vino: Vividors del vi Blanco
Con este vino l'Apical busca trabajar con dos variedades autóctonas que se complementaran a la perfección, para conseguir un vino con un toque aromático concreto, que tanto al olerlo como al catarlo, nos enganchará. Dos variedades autóctonas con un acento mediterráneo espectacular.
Es un vino de color amarillo pajizo con reflejos cristalinos, limpio, brillante y ágil en copa. De alta intensidad aromática, marcada por el equilibrio de la flor blanca con recuerdos herbáceos y de fruta blanca del Xarel·lo y toques más tropicales de fruta de hueso de la Malvasía. Entrada dulce en boca, suave y amable. Paso complejo con predominio de flor, sequedad y frescor aportados por el Xarel·lo amenazado por las notas cremosas y tropicales de la Malvasía. Todo un curioso y divertido equilibrio en el paladar. Vino de final largo, secante y persistente.
El productor: Martí Giralt y Sergi Sevillano
Sergi Sevillano y Martí Giralt se conocieron en la escuela de enología y viticultura de Espiells, en Sant Sadurní d’Anoia. Ambos vienen de dos mundos diferentes. Sergi, procedente de Barcelona, es sumiller y técnico en restauración, había trabajado en diferentes restaurantes de alta categoría y en algunas tiendas especializadas de vinos, y quiso ir a Mirillas ampliar conocimientos de vitivinicultura y enología.
Allí conoció a Martí de Llorenç del Penedès, que siempre ha estado rodeado del mundo del vino, su padre hace más de 40 años que elabora vino en la zona y su abuelo también tenía una pequeña cava familiar, y ha acumulado experiencia en diversas zonas, como el Penedès o el Priorat.
Creyeron que su unión con Martí, dedicado más a la parte técnica y la elaboración de El Apical y Sergi, en la parte administrativa y comercial, constituiría un buen equipo.
La Región: Penedès
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