Marida este momento
Jamón serrano con membrillo.
Ingredientes
Lonchas de jamón serrano
Tacos de membrillo
Rebanadas de pan de molde
Elaboración
En primer lugar coge una rebanada de pan, corta las cortezas y luego parte a lo largo tres o cuatro filas. Calcula el ancho de la rebanada y corta un taquito de membrillo que dé para envolverlo sobre la rebanada. Pon el trocito de membrillo en la rebanada y envuélvelo con el pan, coge la loncha de jamón y envuelve el pan. Fácil y delicioso, ¿No créeis?
Ceviche de caballa con pomelo.
Entrante rápido, barato y ligero para Navidad
Este ceviche de caballa es un plato perfecto para un entrante o aperitivo muy fácil, barato y saludable que puedes adaptar a tus gustos.
Ingredientes
Lomos de caballa, 3 de 100-125 g cada uno
Pomelo rosa, 1 cortado en gajos
Piel de naranja rallada, 1 cda.
Sal, al gusto
Cilantro, al gusto
Elaboración
1.Marinada de pomelo
Pelamos el pomelo. Para que sea más fácil, primero le quitamos los extremos y luego la piel lateral. Mientras menos nervios blancos nos queden, más nos ayudará a continuación a sacar los gajos. Una vez tengamos pelado el pomelo, nos colocamos sobre un plato hondo y vamos cortando los gajos del pomelo con el cuchillo. Si los gajos son muy grandes, como en nuestro caso, volveremos a cortar en varios trozos cada uno de los gajos. Seguidamente, con la ayuda de un tenedor o unas varillas de repostería, removemos los trozos de pomelo para que el golpe vaya soltando gran parte de sus jugos. Añadimos una cucharada de aceite de oliva, la sal, la ralladura de naranja y el cilantro al gusto. Removemos. Si os gusta un sabor algo más dulce, podéis usar menos pomelo y aderezarlo con jugo de lima. Si aún os gusta más dulce, una opción estupenda es añadir una cucharadita de salsa de soja.
2.Cortar la caballa
Si no tenéis mucho tiempo, nuestro consejo es que pidáis en la pescadería que os limpien las caballas y os saquen los lomos completamente limpios y listos para consumir. Limpiar y cortar la carne del pescado puede resultar un poco tedioso si no estáis acostumbrados a tratar este producto o si no tenéis cuchillos muy afilados.
Previo a preparar el pescado en casa, lo congelamos para prevenir el anisakis. Pasado el tiempo de congelación y enfrentándonos al pescado ya descongelado, cortamos en rodajas de medio centímetro de grosor a lo ancho del lomo de la caballa. Un corte parecido a finas láminas de jamón. Reservamos.
3.Servir
Colocamos los trozos de caballa en un plato. Regamos con el jugo de pomelo y mezclamos bien. Rallamos un poco de piel de pomelo. Antes de servir, dejamos reposar durante mínimo 2 horas en la nevera.
Mini bombones helados de fresa y yogur.
Ingredientes
12 fresas y 2 yogures azucarados
Elaboración
Comenzamos volcando los yogures en un bol y los batimos hasta que estén realmente cremosos. En una cubitera de hielo, preferiblemente con forma de semiesfera o de corazón para que el resultado sea más bonito, llenamos los cubitos con el yogur hasta unos tres cuartos de su capacidad. Metemos al congelador durante una media hora para que la crema se empiece a endurecer. Entre tanto, limpiamos bien las fresas, y las cortamos por mitades, de forma que muestren su peculiar dibujo que contrastará con la cobertura de yogur. Sacamos la cubitera del congelador y con cuidado colocamos las medias fresas sobre cada porción de yogur presionando en la fresa hasta que quede al ras, pero sin que llegue a cubrirse con el yogur. Una vez tenemos todas en su sitio, cubrimos la cubitera con un plástico o film de cocina para que las fresas no se quemen en el congelador por la acción del frío y las dejamos unas doce horas. Ya las tenemos listas para cuando las queramos disfrutar.
El Vino: Touché wine.
Se trata de un nuevo vino, de una pequeña marca local que nos ha sorprendido a la vez que divertido; y creemos que la frase de la botella es ideal para cerrar este 2020!!
Touché Wine es suave y delicado en su aroma, a la vez que firme y consistente en su sabor. Su llegada es sutil, pero su paladar inolvidable.
Un vino para disfrutar, ya sea solo o acompañado, e idealmente a 10°C
Respuestas test de cata
1| ASPECTO:
Viscosidad:Alta Claridad:Brillante Color:Rosa salmón
2| AROMAS Y SABORES
Intensidad:Media Aromas:Frutal, sobretodo a fresa ácida, con final de ciruela.
3| ESTRUCTURA
Dulzura:Semidulce Acidez:Media-Baja Taninos:Medio-Bajo Cuerpo:Ligero
El Vino: Ostras Pedrín
Erase una vez, el enólogo Luis García Severino que andaba buscando un tesoro entre las viñas de Alto Turia, una misteriosa zona de la D.O. Valencia, sobre las que había escuchado viejas historias acerca de un rico elixir escondido entre los dorados frutos que allí se encontraban. Tras varias aventuras dio con la variedad Verdosilla. Tal fue su sorpresa y satisfacción por el vino obtenido que exclamó … Ostras Pedrín. Y de esa manera bautizó esta joya elaborada a 1.100 m de altitud y de carácter fresco que evoca los tebeos con los que crecimos y que dejaron su huella en nuestra memoria.
Las temperaturas y altitud de la zona permiten realizar una vendimia en frío que hace que se preserven todos los aromas de la variedad. El viñedo, de 25 años de antigüedad, se encuentra en la subzona de Alto Turia a una altitud de 1100 m y con clima continental matizado por el Mediterráneo pero con inviernos muy fríos y diferencias de temperatura de hasta 17º C entre la noche y el día en verano que otorgan unas características propias y especiales este vino.
Todo ello hace de este blanco de color amarillo pajizo brillante, un vino amable, goloso, elegante, vivaz, frutal y con un largo final.
Respuestas test de cata
1| ASPECTO:
Viscosidad:Media Claridad:Brillante Blanco:Amarillo Brillante
2| AROMAS Y SABORES
Intensidad:Alta Aromas:Fruta blanca
3| ESTRUCTURA
Dulzura:Semidulce Acidez:Media Taninos:Bajo Cuerpo:Medio
La Bodega
Bodegas Vicente Gandia es una compañía valenciana elaboradora y comercializadora de vino fundada en 1885. En aquella época, la comercialización de los vinos de Vicente Gandia, al igual que el 100% de los elaborados en la Comunidad Valenciana, se destinaban a la exportación en grandes barricas, concretamente a países europeos quienes gracias a la Comunidad Valenciana, consiguen aportar mayor vigor y grado a sus vinos. Está situada en una finca familiar llamada Hoya de Cadenas, en la localidad de Utiel.
La cuarta generación es la responsable del incremento en la calidad de los vinos, de la creación de nuevas líneas de vino dirigido a un público más joven, así como del proyecto cultural Arte en Barrica, integrado por una colección de barricas customizadas por artistas como Carmen Calvo, Miquel Navarro o Javier Mariscal.
En 2018, fue galardonada con el "Premio Aurum Europa Excellence Enogastronomic", un reconocimiento que la reconoce como la "Mejor Bodega Europea", reconociendo su trayectoria y trabajo dentro del mundo de la enología. Este premio fue concedido por la CEUCO (Consejo Europeo de Cofradías Enogastronómicas), un organismo europeo que aglutina las principales cofradías que se dedican a la protección y divulgación de la gastronomía y la enología de sus lugares de origen.
La Bodega
Bodegas Vicente Gandia es una compañía valenciana elaboradora y comercializadora de vino fundada en 1885. En aquella época, la comercialización de los vinos de Vicente Gandia, al igual que el 100% de los elaborados en la Comunidad Valenciana, se destinaban a la exportación en grandes barricas, concretamente a países europeos quienes gracias a la Comunidad Valenciana, consiguen aportar mayor vigor y grado a sus vinos. Está situada en una finca familiar llamada Hoya de Cadenas, en la localidad de Utiel.
La cuarta generación es la responsable del incremento en la calidad de los vinos, de la creación de nuevas líneas de vino dirigido a un público más joven, así como del proyecto cultural Arte en Barrica, integrado por una colección de barricas customizadas por artistas como Carmen Calvo, Miquel Navarro o Javier Mariscal.
En 2018, fue galardonada con el "Premio Aurum Europa Excellence Enogastronomic", un reconocimiento que la reconoce como la "Mejor Bodega Europea", reconociendo su trayectoria y trabajo dentro del mundo de la enología. Este premio fue concedido por la CEUCO (Consejo Europeo de Cofradías Enogastronómicas), un organismo europeo que aglutina las principales cofradías que se dedican a la protección y divulgación de la gastronomía y la enología de sus lugares de origen.
