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  Playlist: Mejoremos el año

 

Jamón serrano con membrillo.

Ingredientes
Lonchas de jamón serrano
Tacos de membrillo
Rebanadas de pan de molde


Elaboración

En primer lugar coge una rebanada de pan, corta las cortezas y luego parte a lo largo tres o cuatro filas. Calcula el ancho de la rebanada y corta un taquito de membrillo que dé para envolverlo sobre la rebanada. Pon el trocito de membrillo en la rebanada y envuélvelo con el pan, coge la loncha de jamón y envuelve el pan. Fácil y delicioso, ¿No créeis?

Ceviche de caballa con pomelo.

Entrante rápido, barato y ligero para Navidad

Este ceviche de caballa es un plato perfecto para un entrante o aperitivo muy fácil, barato y saludable que puedes adaptar a tus gustos.

Ingredientes
Lomos de caballa, 3 de 100-125 g cada uno
Pomelo rosa, 1 cortado en gajos
Piel de naranja rallada, 1 cda.

Aceite de oliva virgen extra, 1 cdta
Sal, al gusto
Cilantro, al gusto


Elaboración

1.Marinada de pomelo

Pelamos el pomelo. Para que sea más fácil, primero le quitamos los extremos y luego la piel lateral. Mientras menos nervios blancos nos queden, más nos ayudará a continuación a sacar los gajos. Una vez tengamos pelado el pomelo, nos colocamos sobre un plato hondo y vamos cortando los gajos del pomelo con el cuchillo. Si los gajos son muy grandes, como en nuestro caso, volveremos a cortar en varios trozos cada uno de los gajos. Seguidamente, con la ayuda de un tenedor o unas varillas de repostería, removemos los trozos de pomelo para que el golpe vaya soltando gran parte de sus jugos. Añadimos una cucharada de aceite de oliva, la sal, la ralladura de naranja y el cilantro al gusto. Removemos. Si os gusta un sabor algo más dulce, podéis usar menos pomelo y aderezarlo con jugo de lima. Si aún os gusta más dulce, una opción estupenda es añadir una cucharadita de salsa de soja.

2.Cortar la caballa

Si no tenéis mucho tiempo, nuestro consejo es que pidáis en la pescadería que os limpien las caballas y os saquen los lomos completamente limpios y listos para consumir. Limpiar y cortar la carne del pescado puede resultar un poco tedioso si no estáis acostumbrados a tratar este producto o si no tenéis cuchillos muy afilados.

Previo a preparar el pescado en casa, lo congelamos para prevenir el anisakis. Pasado el tiempo de congelación y enfrentándonos al pescado ya descongelado, cortamos en rodajas de medio centímetro de grosor a lo ancho del lomo de la caballa. Un corte parecido a finas láminas de jamón. Reservamos.

3.Servir

Colocamos los trozos de caballa en un plato. Regamos con el jugo de pomelo y mezclamos bien. Rallamos un poco de piel de pomelo. Antes de servir, dejamos reposar durante mínimo 2 horas en la nevera.

Mini bombones helados de fresa y yogur.

Ingredientes
12 fresas y 2 yogures azucarados


Elaboración

Comenzamos volcando los yogures en un bol y los batimos hasta que estén realmente cremosos. En una cubitera de hielo, preferiblemente con forma de semiesfera o de corazón para que el resultado sea más bonito, llenamos los cubitos con el yogur hasta unos tres cuartos de su capacidad. Metemos al congelador durante una media hora para que la crema se empiece a endurecer. Entre tanto, limpiamos bien las fresas, y las cortamos por mitades, de forma que muestren su peculiar dibujo que contrastará con la cobertura de yogur. Sacamos la cubitera del congelador y con cuidado colocamos las medias fresas sobre cada porción de yogur presionando en la fresa hasta que quede al ras, pero sin que llegue a cubrirse con el yogur. Una vez tenemos todas en su sitio, cubrimos la cubitera con un plástico o film de cocina para que las fresas no se quemen en el congelador por la acción del frío y las dejamos unas doce horas. Ya las tenemos listas para cuando las queramos disfrutar.

 

El Vino: Touché wine.

Se trata de un nuevo vino, de una pequeña marca local que nos ha sorprendido a la vez que divertido; y creemos que la frase de la botella es ideal para cerrar este 2020!!

Touché Wine es suave y delicado en su aroma, a la vez que firme y consistente en su sabor. Su llegada es sutil, pero su paladar inolvidable.

Un vino para disfrutar, ya sea solo o acompañado, e idealmente a 10°C

Respuestas test de cata

1| ASPECTO:

Viscosidad:Alta Claridad:Brillante Color:Rosa salmón

2| AROMAS Y SABORES

Intensidad:Media Aromas:Frutal, sobretodo a fresa ácida, con final de ciruela.

3| ESTRUCTURA

Dulzura:Semidulce Acidez:Media-Baja Taninos:Medio-Bajo Cuerpo:Ligero

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El Vino: Pilgrim

Un Mencía, un Camino para compartir lo mejor de nosotros mismos.Un vino que nace en viñedos de plantas de mencía de más de 30 años. Color rojo picota intenso. Aromas intensos a frutas frescas silvestres y florales con un fondo mineral. En la boca es fresco, sabroso y elegante, delicado y profundo. Crianza de 4 meses en depósito sobre lías finas.

Respuestas test de cata

1| ASPECTO:

Viscosidad:Media Claridad:Brillante Tinto:Rubí

2| AROMAS Y SABORES

Intensidad:Alta Aromas:Frutales, florales, de frutas silvestres y notas minerales.

3| ESTRUCTURA

Dulzura:Semidulce Acidez:Media-Baja Taninos:Medio-Bajo Cuerpo:Redondo

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La Bodega 

Os presentamos Godelia, bodega que nació en 2009 de la mano de la familia García Rodríguez, motivados por su amor a la naturaleza.

Su idea era, y sigue siéndolo, crear un nuevo concepto agronómico: elaborar un vino con arreglo a las tradiciones mediante un proceso sostenible. Un equipo joven, diverso y muy cualificado que continúa con ese objetivo de alcanzar la perfección.

La trayectoria de Godelia durante más de dos décadas es ya parte de la historia moderna y más reciente del Bierzo, y hoy sus vinos de marcado carácter atlántico representan una forma singular de entender esta tierra. Su proyecto es la materialización de un sueño: una bodega en el Bierzo que crea valor y futuro para la región, un legado a través de sus vinos.


La Bodega

Os presentamos Godelia, bodega que nació en 2009 de la mano de la familia García Rodríguez, motivados por su amor a la naturaleza.

Su idea era, y sigue siéndolo, crear un nuevo concepto agronómico: elaborar un vino con arreglo a las tradiciones mediante un proceso sostenible. Un equipo joven, diverso y muy cualificado que continúa con ese objetivo de alcanzar la perfección.

La trayectoria de Godelia durante más de dos décadas es ya parte de la historia moderna y más reciente del Bierzo, y hoy sus vinos de marcado carácter atlántico representan una forma singular de entender esta tierra. Su proyecto es la materialización de un sueño: una bodega en el Bierzo que crea valor y futuro para la región, un legado a través de sus vinos.


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